Gastronomie

Truffe

La truffe noire est une production emblématique de la Drôme Provençale. La région est d’ailleurs la première région productrice de la fameuse tuber melanosporum en France. Marchés spécialisés, démonstrations de cavage, ateliers de dégustation, plats à la carte dans les restaurants… Chaque hiver, notre vignoble vit ainsi au rythme du précieux diamant noir. En attendant de vous y accueillir, vous trouverez ici une sélection de recettes à truffe, composée de recettes classiques comme la brouillage aux truffes ou le risotto de riz blanc à la truffe ainsi que de recettes originales, dont les recettes créées à l’occasion des différentes éditions des Rencontres du livre, de la truffe et du vin qui se tiennent en janvier ou février à Grignan et dans les villages alentours. Elles sont toutes à accorder avec un vin de Grignan-les-Adhémar.